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2017.11.02 阿嬤的長年菜

 

老爺和我都覺得這家曾經獲得Portland Best BBQ的小攤 這兩年一定是換了新老板 
因為肋排和烤肉醬的滋味和以前很不一樣
我們比較鍾愛以前的老味道 

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不過這裡有一道小小的配菜mix greens 是用肉汁燉芥菜 
菜色暗暗醜醜一點都不美麗 老爺並不喜歡 
但是我愛得要命 隨餐附來的一小盒 總吃得不過癮 
每次都還要再加點一大盒 然後一個人爽呼呼的嗑個精光

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很奇怪 這種美國南方的雜菜 總讓我錯覺認為這和阿嬤做的長年菜一模一樣

阿嬤還在時 到了過年一定會用大鼎水煮全雞 拜神拜公媽
煮雞剩下的油水就留下來熬大芥菜

每次都煮一大鍋 總得吃上十天半個月
小時候我超不喜歡這道熬得熟爛又回鍋加熱過N次"奧色"的長年菜
大概只有圍爐那第一餐我會舀來吃 之後筷子幾乎就不再碰這道菜了
 

阿嬤過世以後 過年時叔叔嬸嬸們也就各自當家各自圍爐 長年菜也不再是傳統
 

其實我知道現在的我並不只是喜歡肉汁熬芥菜的美味
我最最貪戀的是藉著和長年菜一樣滋味的mix greens 我覺得我和阿嬤在一起
 

在廚房忙著準備過年的阿嬤喜歡年幼的我在她身旁繞來繞去說憨話 阿嬤總是開心的笑到流眼淚⋯⋯
阿嬤還會偷偷的切大雞腿給我叫我躲起來先吃⋯⋯
 

我想念阿嬤 
在美國停車場的小攤子吃著肉汁燉芥菜 我感覺阿嬤就在身邊
 

"美食，不只是從嘴巴到咽喉之間的短暫滋味，而是從心底到腦海的長遠記憶。"
～吳若權(作家)
 

 

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